Breit
Chardonnay · Pinot Blanc · Auxerrois
Hangenbreite
Extra Brut
Blanc de blancs élevé 24 à 36 mois sur lies, dosage minimal. Bulle fine et ciselée.
Domaine familial depuis 1780 · 8ᵉ génération
Des vins droits, précis, de gastronomie.
À Dahlenheim, au pied du grand cru Engelberg, Mélanie Pfister signe des blancs secs et vibrants — première femme à conduire huit générations de vigne.
- 1780
- Fondation du domaine
- 8ᵉ
- génération à la vigne
- 10 ha
- ≈ 40 parcelles
- 2021
- Certifié bio
01 Le Domaine · La transmission
Huit générations de vigne, une main qui reprend le sécateur en 2008.
1780
Les premières vignes
Le domaine s’enracine à Dahlenheim, dans le Bas-Rhin, et se transmet de génération en génération au fil de plus de deux siècles.
2008
Mélanie reprend le domaine
Ingénieure agronome et œnologue formée à Bordeaux et Dijon, passée par Zind-Humbrecht, Méo-Camuzet, Cheval Blanc, Yquem et Craggy Range (Nouvelle-Zélande), elle devient la première femme à conduire le domaine.
2021
Certification bio & Fair’n Green
Une conversion menée jusqu’au bout : agriculture biologique et démarche durable Fair’n Green — bilan carbone, conditions de travail, formations, investissements de long terme.
Sur l’étiquette, le prénom passe avant le nom : Mélanie Pfister, en bas-de-casse, sous le motif dessiné à la main. L’héritage tient dans la ligne qui suit — vins de gastronomie depuis 1780.
Bio depuis 2021 Fair’n Green Les DiVINes d’Alsace
« Qu’ils soient issus d’un cépage unique ou le fruit d’un assemblage inédit, chacun de nos vins porte un nom qui le distingue et signe sa personnalité et son origine. »
02 Le Terroir · Argilo-calcaire
La minéralité du calcaire, la tension des grands terroirs.
Le village
Dahlenheim
À une vingtaine de kilomètres à l’ouest de Strasbourg, sur la Route des Vins, adossé au coteau de l’Engelberg. Le village est cité pour la première fois en 884, dans une charte en faveur de l’abbaye de Honau.
Grand Cru
Engelberg
« La montagne des anges » — le grand cru du village : un coteau exposé au sud, marnes sur socle calcaire, qui donne des vins amples et racés.
Lieu-dit
Silberberg
« La montagne d’argent » — le terroir minéral et argilo-calcaire qui donne leur fil tendu et salin aux rieslings du domaine.
Un vin, une parcelle, un nom.
Presque chaque cuvée porte le nom abrégé de son lieu-dit. Les quarante parcelles du domaine se répartissent entre ces lieux-dits — voici ceux qui donnent aujourd’hui un vin.
- Hangenbreite Breit · Paar
- Silberberg Silb · Berg
- Furdenheimer Tal Furd
- Kamm Kamm
- Auf dem Berg Berg
- Engelberg Grand Cru Engelberg
- Lenz Macération
- Huette (voisin de l’Engelberg) Hüt
- Rahn Rahn
- Weg Weg
Attributions établies d'après les sources publiques — à faire valider par le domaine.
Les coteaux de Dahlenheim — 10 hectares, une quarantaine de parcelles
- ≈ 40
- parcelles
- 884
- première mention de Dahlenheim
- 1
- grand cru
- Calcaire
- le socle des coteaux
Les coteaux de Dahlenheim — 10 hectares, une quarantaine de parcelles
Les coteaux de Dahlenheim — 10 hectares, une quarantaine de parcelles
Les coteaux de Dahlenheim — 10 hectares, une quarantaine de parcelles
03 Les Vins · Cuvées
Une carte de lieux-dits, une même signature : la droiture.
Des vins majoritairement secs, pensés pour la table. Presque chaque cuvée porte le nom abrégé de son lieu-dit.
Crémant d’Alsace
01 cuvée Vins blancs
07 cuvées
Mel
Assemblage — riesling, pinot gris, gewurztraminer, muscat
Sec
La cuvée signature de Mélanie : les quatre cépages nobles réunis, riesling en tête, dans les proportions du millésime.
Paar
Pinot Blanc & Auxerrois
Hangenbreite
Sec
« La paire » — la fraîcheur du pinot blanc, la chair de l’auxerrois. Un blanc racé et gourmand.
Silb
Pinot Gris
Silberberg
Sec
Élevé en fûts anciens puis en cuve : une élégance minérale atypique, portée par une acidité juteuse.
Furd
Pinot Gris
Furdenheimer Tal
Demi-sec
Coteau pentu, sol profond : le pinot gris le plus riche de la gamme, sans rien perdre de la pureté Pfister.
Kamm
Muscat Ottonel
Kamm
Sec
Le muscat sec du domaine : le parfum du cépage, sans une once de sucre.
Berg
Riesling
Auf dem Berg & Silberberg
Sec
Argilo-calcaire de coteau : fruits à noyau et minéralité tendue, tout en droiture.
Engelberg
Riesling
Grand Cru Engelberg
Grand Cru · Sec
Marnes sur calcaire dur, coteau exposé au sud. Le grand riesling de garde du domaine.
Macération — vin orange
01 cuvée
Pinot Noir
03 cuvées
Hüt
Pinot Noir
Huette (voisin de l’Engelberg)
Sec
Coteau sud voisin de l’Engelberg, fermentation spontanée, fûts bourguignons anciens (ex-Méo-Camuzet). Éclat et finesse.
Rahn
Pinot Noir
Rahn
Sec
La cuvée rouge la plus ambitieuse du domaine : élevage en bois, matière de garde.
Weg
Pinot Noir
Weg
Sec
Pinot noir parcellaire sur les coteaux argilo-calcaires de Dahlenheim. Un rouge de soif, souple et parfumé.
Millésimes en cours, tarifs et disponibilités
Écrivez-nous pour recevoir la carte du millésime et connaître les cuvées disponibles à la vente.
La reconnaissance · Haute gastronomie
Servis sur les grandes tables étoilées.
Les vins du domaine figurent sur les cartes de belles maisons, en Alsace comme au-delà — une reconnaissance qui dit la précision des cuvées.
- ★
Julien Binz
Ammerschwihr
- ★
Le Cerf
Marlenheim
- ★★
La Merise
Laubach
Cédric Deckert
à confirmer
- ★★
Arbane
Reims
Philippe Mille
Distinctions au Guide Michelin · liste non exhaustive
04 Visites & Dégustation
Pousser la porte de la cave.
Dégustation et vente directe au domaine. Nous vous accueillons autour des cuvées du millésime, dans la cave familiale, au cœur du village.
Se rendre au domaine
53 rue Principale, 67310 Dahlenheim
- Téléphone
- +33 3 88 50 66 32
- vins@melaniepfister.fr
05 Contact
Écrire au domaine.
Un mot pour une visite, une commande ou une question — nous vous répondons avec plaisir.
- Adresse
- 53 rue Principale, 67310 Dahlenheim Itinéraire ↗
- Téléphone
- +33 3 88 50 66 32
- vins@melaniepfister.fr
Des vins faits pour la table, et pour ceux qui s’y attardent.